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スモークサーモン 1ブロック

寄付金額: 30,000円

お礼の品について

容量

スモークサーモン ノルウェー産(1ブロック)850g
※商品の受け取り後は、すぐに商品の状態をご確認ください。

消費期限

-

アレルギー

-

事業者

ラ・コリーナ

自治体での
管理番号

AM-027

お礼の品ID

280564

お申し込みについて

申込条件

何度も申し込み可

申込期日

通年

発送期日

入金確認から10~30日程度で配送いたします。 ※郵便振替で日付指定される場合は、『入金予定日より30日後』以降の日付指定をお願い致します。

配送

冷凍,別送,日単位

ノルウェー産トラウトサーモンを、北海道中富良野の自然の特性を活かしスモークしました。
中富良野は富良野盆地に位置し、一日の中での昼夜の気温差も大きいですが、季節ごとの気温差も大きい特徴があります。
本品はその特性を利用し、冷え込む夜間に冷燻(れいくん)という方法を用いて燻煙しています。
冷燻にも様々な方法がありますが一般的には30度以下で比較的長い時間をかけてやるものです。
ただラ・コリーナではその半分のおよそ15度以下で冷燻を行っています。
やや長めに時間をかけて燻煙したサーモンは色付きとしてはサーモンの色味にごくうっすらと飴色が乗るぐらいに抑えています。
スモーキーさは強すぎず、ただしっかりとスモークの風味が感じられるところにしています。
身はしっとりとしていてジューシーです。
美味しいパンと組み合わせてのサンドウィッチや、お酒のおつまみなど、使い道はいろいろです。
燻煙製品ですのでウイスキーや焼酎にもオススメです。


提供元:ラ・コリーナ

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