1パックに25粒以上いちごを使った、つぶつぶ食感の贅沢いちごジャム！いちご農家のおかみさんが30年、家族の為に作り続けたレシピで作りました。
着色料・保存料・ペクチン無添加。材料はいちご・砂糖・レモン。以上です。いろいろな材料を試しましたが、シンプルが一番という結論になりました。
多くのいちごジャムにペクチンが添加されるのは、いちご本来のペクチンだけではいちごジャムになるまでにたくさん水分をとばさなければならず、色も悪くなってしまうから。
でも私たちのジャムはペクチン不使用で、かわりにレモンを入れてます。味の名脇役でもあるレモンは、ジャムのきれいな色を保たせてくれます。
でも添加物のペクチンより弱いので、私たちのジャムはおもいっきり水分を飛ばします。だからこそ、ひと匙あたりのいちごの量が多く、濃い味のジャムが出来上がります。
