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冷凍米麹(米こうじ)2.5kg(500g×5袋)/湯浅発酵食品研究所

寄付金額: 10,000円

お礼の品について

容量

冷凍米麹(米こうじ)/2.5kg(500g×5袋)
500gずつ真空パック入り

消費期限

発送日より180日間

アレルギー

-

事業者

-

自治体での
管理番号

P053-NT

お礼の品ID

4885203

お申し込みについて

申込条件

何度も申し込み可

申込期日

-

発送期日

順次発送

配送

冷凍,別送

醤油発祥の地・発酵の町「湯浅」で 糀造りを復活させました。
自家製の甘酒、お味噌、塩麹を作るのにおすすめの米麹(糀・こうじ)です。
紀州湯浅は、醤油発祥の地として古くから発酵醸造の町として栄えました。
その時代には醤油屋さんや金山寺味噌屋さんへ糀(麹)を供給するために、糀(麹)専門の製造販売店が存在したのですが、醤油屋さんの廃業や転業に伴い需要が極端に減り、糀(麹)製造所も廃業へと追い込まれました。
そのため、長きにわたり糀を製造する事業所が無かったのですが、令和元年の節目となる今年、最新鋭の設備を整え復活する運びとなりました。

※こちらの米こうじは「生こうじ」です。
塩麹を作る際に、乾燥麹の水加減だと上手く発酵しません。
「生こうじ」のレシピをご参考にして下さい。
※保存は冷凍庫でお願いします。
※画像はイメージです。

【こちらのお礼品は日高町と湯浅町の共通返礼品となります(製造元:湯浅発酵食品研究所)】
〈市町村共通返礼品〉平成31年総務省告示第179号第5条第8号イ「市町村が近隣の他の市区町村と共同で前各号いずれかに該当するものを共通の返礼品等とするもの」に該当する返礼品として、和歌山県内で合意した市町村間で出品しているものです。

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