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熟成黒にんにく 400g (200g×2袋) 甘くまろやかでおいしい黒ニンニク

寄付金額: 10,000円

お礼の品について

容量

400g(200g ×2袋)

消費期限

製造日より10か月

アレルギー

-

事業者

-

自治体での
管理番号

mnr100

お礼の品ID

5174596

お申し込みについて

申込条件

何度も申し込み可

申込期日

-

発送期日

1週間以内に発送 ※事前にお申し出がなく、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。あらかじめご了承くださいませ。

配送

常温,別送

和歌山県の山間の自然豊かな中で、自社栽培したニンニクを使って製造した黒ニンニクです。

【黒ニンニクとは】
白い生のニンニクを高温・多湿の環境で発酵・熟成させることによって黒くなります。

色が黒くなる理由は、発酵する際に起こる化学反応(メイラード反応)なのです。

メイラード反応とは、糖とアミノ酸を加熱した時などに見られる褐色物質(メラノイジン)を生み出す反応のことです。加熱だけでなく熟成することでも引き起こされ、コクを深めたり、香りが良くなったりします。味噌や醤油の褐色もメイラード反応によるものです。

発酵することによってアミノ酸の含有量や、S-アリルシステインという有効成分も増加します。そのことにより、腸内改善、疲労回復、血液サラサラ、消化促進などに効果があるといわれています。

<おいしさ>
特許取得のエムタイト遠赤外線プレート搭載のエムタイト遠赤外線発酵機で発酵・熟成します。

ニンニク発酵に伴う酵素を活性化させるためにエムタイトセラミックを発熱させることで、その放射される特殊な遠赤外線がニンニクの発酵酵素を活性化させ、より効果の高い発酵黒ニンニクが完成します。完全発酵が可能なため、今までにない、ニンニク特有の匂いが大幅に軽減されエグミの少ない、甘くまろやかでおいしい黒ニンニクができました。

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