【全12回定期便】長崎和牛シャトーブリアン計18kg （約150g×10枚/回） [BBU037]

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【全12回定期便】長崎和牛シャトーブリアン計18kg （約150g×10枚/回） [BBU037]

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お礼の品について

容量: ■全12回定期便
長崎和牛シャトーブリアン約150g×10枚/回

消費期限: 【賞味期限】冷凍保存で1か月間

アレルギー: -

事業者: ミート販売黒牛

自治体での 管理番号: BBU037

お礼の品ID: 5309945

お申し込みについて

申込条件: 何度も申し込み可

申込期日: 通年

発送期日: ご入金いただいた翌月から毎月お届けいたします。

配送: 冷凍,定期,別送

希少価値が高く、“幻の部位”ともいわれている「シャトーブリアン」
赤身ながら非常にやわらかく、食通たちをもうならせる絶品部位なんです。

■シャトーブリアンとは？
シャトーブリアンとは、ヒレ肉（テンダーロイン）のうち特に肉質のよい中心部分のお肉の事を指します。
脂肪が少なく非常にやわらかいことから“究極の希少部位”とも呼ばれています。

シャトーブリアンは、フランスの貴族で美食家のフランソワ・ルネ・ヴィコント・ドゥ・シャトーブリアンから名付けられたとされたいます。
彼は、あまりのおいしさから、料理人に命じて調理させ、シャトーブリアンばかりを食べていたそうです。

■シャトーブリアンの希少性とは？
和牛1頭からとれるヒレ肉はおよそ4kgとされています。
中心部分の肉質の良い部分であるシャトーブリアンはその中でたった600g程しか取れないんです。
だからこそシャトーブリアンは ”幻の部位”と呼ばれているんです。

■シャトーブリアンはなぜ美味しい？
シャトーブリアンが含まれるヒレとはサーロインの近くにある部位で、
牛の身体のなかで最も動かすことの少ない部位です。だからこそ硬くならず柔らかいお肉になるのです。
そして、ただやわらかいというだけではなく、脂肪が少ないのも特徴です。
やわらかな肉というのは普通、霜降り肉のように、赤身の間に脂身が混在しているものですが、シャトーブリアンはやわらかいのに脂肪が少なめ。赤身肉ですが非常にやわらかく、肉汁もたっぷりで、上品なお味が特徴です。

※画像はイメージです。実際にお届けするのは内容量の通りです。
※シャトーブリアンは特に形状や厚みに個体差がございます。掲載画像は形状の整ったものを使用しております。届けする商品にも個体差がございますことを、あらかじめご了承ください。